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屋台でタイヌードルを食べつくす。センアライディー?

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ขนมจีน kà-nŏm jeen

細く白い麺に、野菜、ハーブ、そしてスープを好みで合わせて食べます。タイでは女性に人気で、専門のおしゃれなお店がたくさんあります。

บะหมี่หมูแดง bà-mèe mŏo daeng

卵麺にチャーシューが入ってます。スープはありません。

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก gŭay-dtĭeow nám dtòk

やみつきになるスープには、牛や豚などの血が入ってます。

ยำวุ้นเส้น yam wún sên

春雨サラダです。具材は海鮮、ひき肉、キノコなど様々です。

ผัดไทยกุ้งสด pàt tai gûng sòt

エビ入りのパッタイです。ネギやもやし、ライムなど、見た目や香りもよく、健康的な麺料理ですね。 こんなにエビが入っていても値段は100円ちょっと。

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมู gŭay-dtĭeow râat nâa mŏo

豚肉とやわらかい太麺のあんかけ麺。

ข้าวซอย kâao soi

タイ北部の料理です。ココナッツミルクの効いたカレースープと揚げた卵麺に、骨付きの鶏肉。トッピングに酢漬けのキャベツ、エシャロット、ライム汁など。酸味、甘み、辛みの組合せと食感が絶妙です。

เย็นตาโฟ yen dtaa foh

豆腐を紅麹で発酵させたピンクの紅腐乳がベース。酸味の強い味です。