タイの野菜

炒め物やแกงゲーンにして食べます。

中のやわらかい部分を用います。カノムジーンナムヤー、パッタイなどと食べます。

ナムプリックと一緒に生で食べたり、カレーの具にしたり。少し苦みがあります。

スープや炒め物に用います。

蒸してナムプリックで食べたり、オムレツや、カノムドークサノー。

ゲーンオムแกงอ่อมなどイサーン料理に多用します。

カナームーグローブ、ラートナームーなど、少しかための食感を料理に組み合わせます。

毒抜きが必要。デザートの材料です。

レンコンのようにシャキシャキした食感、甘みがあります。炒め物、揚げ物、お菓子など様々な料理に用います。

This plant is a perennial herb with creeping rhizomes, and a striped stem that grow to 40 cm high. Its leaves are thin, heart-shaped, and 8–10 cm long and 8–11 cm wide, with 5 main veins from the base of the blade, oil glands on the upper surface, and finely pubescent veins on its under side.... 続き...

ラープなどサラダに用いられることが多いです。

スープや炒め物に用います。

ハスの地下茎。デザートやドリンクに用います。

イサーン料理のゲーンノーマイแกงหน่อไม้が有名です。

キャベツを収穫後に生えてきたものです。味は芽キャベツに似ており、炒め物に用います。

スープや炒め物にするほか、生でも食べます。

ナムプリックで食べます。

だし汁に甘みをつけるます。グリルするときの串代わりにもなります。

セリの香りとほんの少しの苦み。健康ドリンクน้ำใบบัวบกに用います。野菜として生でもたべます。つるつると光っているものが若くておいしいです。

オイスターソースの炒め物、カレー、生でカノムジーンと一緒に食べたり、サラダにします。パッパッグラチェー、ゲーンソム、パッグラチェー。

麺類と一緒に生で食べます。

冷たいドリンクを作ります。

サラダ、炒め物、パッタイなどに用います。

日本のように大きなトマトはありません。そのまま食べるには酸っぱいですが、酸味と甘みがソムタムで大活躍。

サラダやスープにして食べます。

パッタイผัดไทย、ナムギアオน้ำเงี้ยว、スープや炒め物に用います。

タイ風さつま揚げトートマンプラーทอดมันปลาの材料。ヤム・トゥアプーなど生でも食べます。

แกงส้มผักปลังゲーンソムパックプランにするとおいしいです。

中華料理と同様、蒸し物、炒め物に用います。

種、葉、根、花、ほとんどの部分を食べることができます。葉の栄養価が最も高く、ビタミンB、ビタミンC、プロビタミンA、β-カロテン、ビタミンK、マンガン、タンパク質、その他本質的栄養分の重要な供給源。

ニラの花茎と若い蕾を食べます。中華料理と同様に、オイスターソースで炒めます。

炒め物に使います。

Literally Guangdong greens

未成熟の種子が枝豆です。日本と同様に茹でて食べます。