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กั้งกระดาน gâng grà daan

平たいエビで沖縄ではスナワラグチャとよばれています。揚げ物、BBQ、蒸し物にして食べます。

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หอยแครง

湯通ししてナムチムで食べたり、サラダにします。

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หอยลาย hŏilaai

オススメはホーイラーイパップリッパオหอยลายผัดพริกเผา。

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หอยแมลงภู่ hŏi má-laeng pôo

蒸して食べたり、スープに使います。

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กุ้งแห้ง gûng hâeng

料理やナムプリックに使います。

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กุ้งก้ามกราม:กุ้งแม่น้ำ:กุ้งหลวง gûng gâam graam

マーケットや海辺では、よくBBQにして売られています。

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กุ้งขาว gûng kăao

世界中で養殖されており、トムヤムグンにはほとんどこのエビが使われています。

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ปลาช่อน bplaa chôn

蒸し物、グリル。プラーラーปลาร้าのメイン材料でもあります。

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ปลาแดง bplaa daeng

上質のルークチンลูกชิ้นに使います。

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ปลาดุก bplaa-dùk

グリルしてソムタムと一緒に食べます。

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ปลากดคัง

ナマズの一種で、トムヤムต้มยำにしたり、湯通ししてナムチムน้ำจิ้มで食べます。

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ปลากระโห้ bplaa grà hôh

淡水魚で、コイ目最大の魚。絶滅の危機にさらされています。

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ปลากราย bplaa graai

プラーグラーイトートグラティアムปลากรายทอดกระเทียม、トートマンプラーทอดมันปลาなど、揚げ物にします。

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ปลากะพงขาว bplaa gà pong kăao

スズキ目・アカメ科。プラーガポンヌンマナオปลากะพงนึ่งมะนาว、プラーガポントートナムプラーปลากะพงทอดน้ำปลา、パットプラーガポントンホームผัดปลากะพงต้นหอม、蒸し物、揚げ物、炒め物、どれでもおいしい魚です。

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ปลากะพงแดง bplaa gà pong daeng

塩焼き、煮物、蒸し物にして食べます。

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ปลาไหลนา bplaa lăi naa

淡水魚で田んぼや沼にいます。トムヤムต้มยำにして食べます。

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ปลาหมอ bplaa mŏr

淡水魚で湖沼、河川、水田にいます。ゲーンやトムヤムにして食べます。

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ปลาน้ำเงิน bplaa nám ngern

身が柔らかく、ルークチンลูกชิ้นに使われます。

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ปลานิล bplaa nin

夕方になると、塩をのせてグリルしているプラーニンがお店の前に並びます。

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ปลาทรายแดง

揚げ物にすることが多いです。

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ปลาสลาด

コラートでポピュラーなナムプリックプラーサラートポンน้ำพริกปลาสลาดป่นを作ります。

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ปลาสลิด

炒め物やグリルにします。

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ปลาสวาย bpláa sà-wăai

英語名はIridescent sharkですがサメではありません。パイナップルと一緒に発酵させてケムバクナットเค็มบักนัดを作ります。

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ปลาซิวอ้าว bplaa siw âao

イサーンではこのちっちゃい魚を生で食べます。

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ปลาตะเพียน bplaa dtà-pian

プラーソムปลาส้มに用います。

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ปลาทับทิม bplaa táp-tim

ティラピアの一種。たくさん養殖されています。

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ปลาทู bplaa too

蒸篭で売られている様子が首が折れたようにみえます。ナムプリックガピน้ำพริกกะปิで生野菜と一緒に食べます。

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ปลายี่สก

タイでは貴重な魚の一つです。乱獲のために数が減り、見かけることが少なくなりました。

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ปูม้า bpoo máa

タイ南部でソムタムといえばソムタムプーマーส้มตำปูม้าですね。

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ปูนา bpoo naa

ソムタムの店で見かけるあのカニです。ソムタムプーになります。

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แมงดาทะเล maeng-daa tá-lay

グリルして卵を取り出し、ヤムカイメンダーยำไข่แมงดาに使います。

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กั้ง gâng

シャコ目に分類されます。ニンニクと一緒に油で揚げます。