タイのシーフード

タイでは貴重な魚の一つです。乱獲のために数が減り、見かけることが少なくなりました。

蒸して食べたり、スープに使います。

淡水魚で、コイ目最大の魚。絶滅の危機にさらされています。

揚げ物にすることが多いです。

タイ南部でソムタムといえばソムタムプーマーส้มตำปูม้าですね。

料理やナムプリックに使います。

プラーグラーイトートグラティアムปลากรายทอดกระเทียม、トートマンプラーทอดมันปลาなど、揚げ物にします。

コラートでポピュラーなナムプリックプラーサラートポンน้ำพริกปลาสลาดป่นを作ります。

ソムタムの店で見かけるあのカニです。ソムタムプーになります。

マーケットや海辺では、よくBBQにして売られています。

スズキ目・アカメ科。プラーガポンヌンマナオปลากะพงนึ่งมะนาว、プラーガポントートナムプラーปลากะพงทอดน้ำปลา、パットプラーガポントンホームผัดปลากะพงต้นหอม、蒸し物、揚げ物、炒め物、どれでもおいしい魚です。

炒め物やグリルにします。

蒸篭で売られている様子が首が折れたようにみえます。ナムプリックガピน้ำพริกกะปิで生野菜と一緒に食べます。

オススメはホーイラーイパップリッパオหอยลายผัดพริกเผา。

ナマズの一種で、トムヤムต้มยำにしたり、湯通ししてナムチムน้ำจิ้มで食べます。