イサーン料理

豚肉とハーブのサラダ。ひき肉を用いるラープにたいして、こちらはスライスした肉です。

豚喉肉の炙り焼きを唐辛子の効いたタレで食べます。脂がのっていて、外側はパリっとした食感です。

イサーン地方の生肉サラダ。生魚を用いることが多いが、 牛や豚などの場合もあります。他の地方ではラープディップと呼ばれることもあります。

豚肉を発酵させたソーセージ。まん中に唐辛子が入っています。辛くて酸っぱいのに好きになってしまいます。そのままでもイケるし、サラダに使ったり、チャーハンにも合います。

タケノコのサラダです。

ネームを揚げて作るサラダ。

ハーブとスパイスをふんだんに使ったイサーン地方のスープ。イサーンの方言で「おいしいか？」は「セープボ？」、「おいしい」は「セーブ」、「すごくおいしい」は「セープラーイ」。